Alimentation, Recettes

Miel de pissenlits / Cramaillote {Recette}

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette du miel de pissenlits (appelé également cramaillote, gelée de fleurs de pissenlits ou confiture de pissenlits).

Je me suis décidée à faire ce miel car ici notre jardin pousse …. comme il le veut 😉 . On a jamais planté de gazon, et donc des pissenlits, on en a pas mal, et rien n’a jamais été traité ici.

recette miel de pissenlits ou cramaillote

La nature nous offre de multiples fleurs et plantes comestibles, et le pissenlit est à portée de mes mains.

J’avais le souvenir aussi qu’un de nos loulous en avait ramené un jour de l’école, et que nous avions trouvé ca délicieux.

Par contre c’est assez long à préparer car il faut « éplucher » les fleurs de pissenlits pour ne garder que le jaune. Mais cela ne m’a pas arrêté, puisque je l’ai fait 3 fois (12 pots au total) . Et oui les pissenlits, ca pousse vite, et dans l’idéal, il faut les cueillir entre 12 et 15h.

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Ingrédients (pour 4 pots environ) :

  • 400 à 450 fleurs de pissenlits
  • 1.5 litres d’eau
  • 2 oranges non traitées
  • 2 citrons non traités
  • 1 kg de sucre en poudre

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Préparation :

1) Récolter les fleurs de pissenlits bien ouvertes et les laver plusieurs fois

recette miel de pissenlits ou cramaillote

2) Retirer la partie verte (pour ne garder donc que les pistils jaunes  😉  ) et les faire sécher quelques heures sur un torchon ou papier absorbant  (vous pouvez aussi faire sécher les fleurs avant de les éplucher si vous préférez)

recette miel de pissenlits ou cramaillote

3)Mettre les pistils dans une bassine à confiture ou une grande casserole, puis ajouter l’eau ainsi que les oranges et les citrons coupés en rondelles (avec zeste) et remuer.

recette miel de pissenlits ou cramailloterecette miel de pissenlits ou cramaillote

4) Faire bouillir puis laisser frémir pendant 1 heure.

5) Recouvrir et laisser macérer toute la nuit.

6) Filtrer avec un tamis, en prenant soin de presser fortement les pistils et les fruits .
recette miel de pissenlits ou cramaillote

recette miel de pissenlits ou cramaillote

7) Ajouter le sucre au jus récolté et faire bouillir quelques minutes en retirant l’écume régulièrement.

recette miel de pissenlits ou cramaillote

8) Puis laisser cuire doucement pendant 45 minutes environ.

9)Mettre en pots aussitôt, fermer le couvercle et mettre les pots tête en bas jusqu’à complet refroidissement.

Voilà, votre miel de pissenlits est prêt .

Vous verrez, ca ressemble beaucoup au miel, le goût est assez proche mais avec la subtilité de la fleur de pissenlit.

Et le top de cette recette, c’est qu’elle est zéro déchet et 100% naturelle 😉

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à Bientôt
Félie et sa famille nombreuse au naturel
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4 thoughts on “Miel de pissenlits / Cramaillote {Recette}

  1. C’est ma deuxième récolte et j’adore ça… Bon les Oursons ne sont déjà pas miel à la base donc c’est pas gagné. Je distribue autour de moi et la plupart aiment beaucoup.

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