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Pain de mie fait maison {Recette}

Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette du pain de mie fait maison.

Ici, on a mangé du pain industriel pendant très trop longtemps. Et on est gros consommateur de pain de mie. A 7, c’était minimum 1 paquet par jour.

Et quand on a commencé la démarche bio, fait maison … c’est devenu comme une évidence, alors on s’est décidé à le fabriquer nous-même.

Faire sa boulange, ça demande juste un peu de prévoyance et d’organisation (par rapport au temps de levée), mais j’en prépare plus (je multiplie toujours la recette par 3), et le congèle après cuisson, c’est nickel et super bon.

Sans parler du fait que le pain de mie maison est plus consistant que l’industriel (contient moins d’air). On en mange donc moins !!!

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Ingrédients (pour 1 pain d’environ 30 cm de long) :

  • 500 grammes de farine 55
  • 20 grammes de levure de boulanger fraîche (ou 10 grammes de levure déshydratée)
  • 50 grammes de beurre doux
  • 100 ml d’eau
  • 10 grammes de sel
  • 20 grammes de sucre
  • 150 ml de lait tiède

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Préparation :

  1. Faire dissoudre la levure dans le lait tiède et laissez poser pendant 5 minutes environrecette pain de mie fait maison
  2. Dans le bol de votre robot (ou sur un plan de travail fariné) , mettre la farine en fontaine et ajouter le sucre et le sel au centre.
  3. Une fois que la levure est bien dissoute dans le lait, incorporer le mélange dans la fontaine.
  4. Ajouter l’eau ainsi que le beurre fondu.
  5. Pétrir la pâte de façon homogène pendant 5 à 10 minutes.recette pain de mie fait maison
  6. Recouvrir d’un torchon humide et laisser la pâte doubler de volume, à température ambiante pendant quelques heures ou à 40°C dans votre four (1h30 environ)recette pain de mie fait maisonrecette pain de mie fait maison
  7. Beurrer et fariner un moule approprié (ici j’utilise des moules à cake de 30 cm de long)  et disposer la pâte dans celui-ci (en formant un boudin).
  8. Couvrir le moule d’un torchon humide et laisser de nouveau gonfler la pâte jusqu’à ce qu’elle arrive en haut du moule.
  9. Faire préchauffer votre four à 220°C. Puis baisser la température à 180°C. Faire cuire votre pain de mie durant 40 minutes.
  10. Démouler et laisser refroidir le pain de mie.pain de mie fait maison

Voilà, votre pain de mie fait maison est prêt .

Il est parfait pour préparer par exemple des croque-monsieurs ou pour faire des sandwichs lors de vos pique-niques !

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à Bientôt
Félie et sa famille nombreuse au naturel
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2 thoughts on “Pain de mie fait maison {Recette}

  1. Hé hop un pas de plus vers le zéro déchet. Nous n’en consommons pas à cause du plastique et de la compo pas terrible mais là ça donne envie de ce faire des vrais croque-monsieur maison !
    😊

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